黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人，成长发育期，肾气不足的小孩尤其有益。年轻的女孩更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条。而且黑色食品可以调节唾液分泌、调节人体生理功能、刺激内分泌系统、有益胃肠消化与增强造血功能、提高血红蛋白含量并有滋肤、美容、乌发以及延缓衰老的作用。 
红色属于五行中的“火”，给人一种有如火焰般的感官刺激；季节上对应夏季，也与五味中的“苦味”食物对应。在五脏对应上，红色对应人体五脏—心，与六腑—小肠；心主掌血流，血是运行于脉中而循环流注全身、富有营养及滋润作用的红色液体，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一，而血则是水谷精微（食物营养）由脾胃所化生而出来的。
中医认为，绿色属木，对应人体的肝脏及胆。肝脏是人体最大的解毒器官，主要功能为藏血和疏泄，具有调畅全身气血，促进脾胃调和，维持视力，改善运动机能，调节情志的作用。实验证明，绿色食物中叶绿素的分子结构与人体内的血红蛋白分子结构十分相似，而血红蛋白是红细胞的主要成分，所以，叶绿素称得上是“绿色的血液”。许多绿色的草本植物历来被用作药材来治疗疾病，足以证明绿色食物的神奇功效。
黄色食物对应五行为“土”，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，所以黄色食物，如地瓜、黄豆等，都可以保护脾胃健康，维持脾主运化、主升清、脾统血的功能。这些功能主要是将吃进的食物转化为营养，再将这些营养物质传送至全身，并代谢身体的废弃物，是血液、精气、身体运转时动力的来源，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，也就是说人体的健康与否，都看脾胃功能是否良好，也印证了“脾胃为后天之本”这一句话。 
白色食物对应五行为“金”，入肺。《黄帝内经•素问》金匮真言论篇记载：“西方色白入肺，开窍于鼻，其味辛，病在皮毛??”也就是说，多吃白色食物，具有养肺的功效。平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，需要多吃一些白色的食物。白色食物中的百合、杏仁等有很好的清热、润肺、宁心、安神的作用。